黑龙江省提升餐饮业质量安全水平严查违法违规餐饮加工和网络外卖

发布时间:20-05-16

  28日,记者从黑龙江省政府获悉,《关于提升餐饮业质量安全水平的实施意见》发布。《意见》的工作目标是:到2020年,餐饮服务经营者持证率达到95%以上,其中小餐饮、校Я外托管机构核ф准率、监管覆盖率均达到90%以ↁ上;餐饮环节κ食品监督抽检合格率达到96%以上;餐饮服务单位食品安全〓量化分级管理覆〆盖率达到100%以上;从事网络外卖的入网餐饮单位资质和信息公示全』面符合要求;原料采购、贮存、加工、◥清洗消毒、环境卫生等环节管理操作更加规范,食品安ǐ全事故风险得到有效防▶控。     鼓励餐企引入第三方机构开展检查     《意见》的主要任务包括:开展餐饮业主体π责任落实行动。全面规范餐饮单位落实主体责任。加强管理制度建设,重点环节餐饮单位配备专兼职食品安全管理人员。鼓励餐¤饮单位引入第三方机构,对企业管理开展食品安全检查评价。     开展◎重点领域餐饮安全提升≈行动。强化学校食品安全主体责任,落实学校月度自查和监╨管部门日常检查、随机检查、督导检查等学校食堂(含幼儿园)“四查&rdquoō;制度。加强为学校配餐单位审核,选择风险分级等级为A级的集体用餐配送单位供餐。
∏   鼓励餐企设立视频监控式厨房     开展小餐饮、校外托管机构规⿴范提升行动。全面实施小餐饮(小餐馆、小吃店、小饮品店)、校外托管机构核准,▓清理取缔非法流动小餐∞饮。开展量化分级和“明厨亮灶”行动。支持引导推动餐饮服务提℡供者通过设立透明式、开放式、视频≒监控式厨房等&ldquo』;明厨亮灶”建设,展示食品原料、食品加工制作过程,接受社会监督;开展旅游食品聚集街(区)、特色街(区)建设,重点在哈尔滨中央大街、黑河五大连池、大兴安岭漠河北极ↅ村、森工雪乡、亚布力滑雪场和牡丹江镜泊湖等著名景区开展“明′厨▲亮灶”♣试点。     鼓励发展∞养老助餐配餐、社в区助学餐饮     开展引导餐饮业多元化发展行⊙动。以基本民生需求为导向,做好居民社区、办公聚集区ぁ、商业集◄中圈、学校(含幼儿园)、医院、养老机构、旅游景区和交通Ψ枢纽等重点场所的餐饮供给服务,大力发展与人民群众日常生活密切相ψ关的⊕早餐、快餐、团餐和网络订餐等大众餐饮服务,鼓励发展&lↇdquo;龙江美食”“健康龙江&rdqu┙o;文化餐饮、旅游客栈民宿餐饮、快餐、┘团餐、养老助餐、社区助学餐饮、民族餐饮等满足大众不同需求的餐饮细分业态。鼓励建立以街道社区自办、餐饮公司配送、亲友邻里互助为重点З的社区居家老人助餐配餐服◣务体系,为高龄、孤寡、独居、空Ф巢老人提供助餐服务。     严查违法餐饮加工、网络外卖行为     开展餐厨废弃物等无害化处理行动。加强餐厨废弃物产生、收集、运输∮、处置监督管理,实行闭环式运行,严防“地沟油”流向餐۞۞桌。完善配套政策措施,健全病死畜禽、肉类加工废弃物和检验检↘疫不合格畜禽产品处理机制,推广无害化处理技术。  】   开展严■厉打击餐饮违法违规行动。重点〖开展无证餐饮经营、非法户外餐饮摊点、非法网络外卖等行为整治力度。严厉查处未经许可从事餐饮服务和非法流动餐饮摊点。严厉查处违规开展网络第三方平台服务、违法违规从事餐饮加工进行网络订餐外卖等行为。严厉查处使用来源不明食品原料⿻、病死或者死因不明、未经检〥验检疫或者检疫不合格的肉类及其制品加工制作食品,以及消ё-费欺诈等违法行为,严厉打击假冒伪劣、掺杂使假、非法添加、超范围、超限量使用食品添加剂和购买使用“地沟油”等违法行为。
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