秘制香菇啤酒鸭

发布时间:20-05-18

  食材明细:鸭子Щ ?、啤酒、香茹、八角、大料、葱、料酒、姜※、醋、桂皮、★花椒、干辣椒、『香叶

  做法:

  1处理鸭肉,先切成块

  2用╤醋与鸭ì块拌匀(大约♡要倒平时吃饭那种碗半碗的醋)腌半个小时左右,这样处理后々,烧出๑·ิ.·ั๑来的鸭肉没有Ⅳ腥味。

 ☞ 3生姜切丝,准备好三萘 八角 桂皮 香Ц叶 花椒ↅ α干红辣椒

  4干香菇用水泡发至软后

  5❤用流水冲洗干净

  6接下来要炒卐鸭肉了Ж,一般来说,做这菜要先把鸭肉焯水,去掉血水,然≠后∧再用油┛来炒,今天我做的这个不用*焯水⿰,也〒不用油来炒鸭肉,而是用鸭肉自身带的油来做成这道☉菜。锅烧干后,把经醋腌过的鸭肉放―在锅里煸炒

  7鸭皮朝下,鸭皮上带有很多油,待ㄨ鸭肉Ⅻ水≥┗气炒干β后۞۞,油就慢慢的出来了,鸭肉♧炒干了水份爆出油

  8放入姜,花椒,大料炒出香味

  9再放入豆瓣与▁▂▃▄酱油炒※出◀颜色

  1▂▃▅▆█0炒出颜色ч

  11┖倒入一瓶啤卍酒

  1〓2Й放入香叶和桂皮Ⅰ大火┌烧∨开转小火炖十分钟

  13放入洗干净的香菇继续⿶炖至鸭肉与香菇熟透ↀ就算完成了。

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